Conclusion. Evolution agrotechnique contemporaine III. Animal & Technique

Productions Animales, 2008

L'élevage, c'est «l'action d'élever des animaux domestiques» (Larousse). Dès cette définition, apparaît la dualité de ce terme «élevage», tout autant activité humaine que techniques d'exploitation d'un ensemble d'animaux. Le Résumé Livestock Farming System, a concept when considering breeding transformations The Livestock Farming System (LFS) concept was developed to assess and model the interactions between the human and biotechnical dimensions of livestock husbandry activities. We recall the origin and the fundamentals of these integrated approaches in animal production, and their applications at the livestock production unit level, for assessing the relationships between farmer's management decisionspractices and herd performances. We illustrate how the concept evolves with the changes in livestock farming, due to the farmers' new expectations for work that is under control and with the society's demands for environmentally friendly agriculture. The LFS approaches are now engaged in a deep renewal in order to adapt the framework to the Sustainable Development issues: what is at stake is to analyse the adaptive capacities of socio-ecological systems at the territorial level.

Mobilité des hommes, diffusion des idées, circulation des biens dans l'espace européen à l'âge du Fer Circulation d'animaux et diffusion d'innovations zootechniques à l'âge du Fer Patrice Méniel "Une chose étonnante dans cet oiseau [l'oie], c'est que, du pays des Morins, il vienne à pied jusqu'à Rome. On porte à la tête du troupeau les oies qui sont fatiguées : les autres les poussent devant elles par un effet de cet instinct qui les porte à se serrer en marchant" Pline, Nat., 10.27 Questions et problématiQue Les déplacements d'animaux peuvent être exceptionnels (importations, dons et prestige) ou réguliers, sous forme d'aller-retours (transhumance) ou à sens unique (commercialisation). 1-Ouasleti 2006.

INRAE Productions Animales, 2014

Le terme « innovation » est largement utilisé, notamment dans le domaine de la recherche. L’innovation se démarque de l’invention, processus en amont, et se caractérise par différentes modalités de mise en place de quelque chose de nouveau dans un système existant. Les sources de l’innovation peuvent être exogènes à la structure qui innove, ou bien endogènes dans le cas où l’innovation est initiée par celui qui pilote la structure (ici les exploitations agricoles). En agriculture, et en élevage en particulier, les innovations organisationnelles (faire autrement avec les mêmes choses) sont aussi importantes que les innovations technologiques (utiliser un objet nouveau ou un ancien objet modifié), notamment quand les animaux (en tant qu’êtres vivants) sont directement en jeu. Le type d’innovation considéré, ainsi que le degré et la nature du changement qui lui sont associés, sont essentiels dans la compréhension des processus d’innovation. De même, les facteurs favorables ou, au contr...

Productions Animales

L’Afrique, souvent qualifiée de géant endormi quand on évoque la modernisation de son agriculture, présente en réalité des dynamiques d’innovations diversifiées en particulier dans les systèmes d’élevage, qu’il est intéressant de mettre en perspective avec les changements locaux et globaux et les évolutions de l’élevage.

Pascale Heydemann -observatoire économique et social du cheval-IFCE Toutes les personnes qui ont accepté de répondre aux questions de Violette Chevillot et notamment les responsables de Haras. La traction animale en milieux agricole et forestier : Enquête sur l'emploi et les formations -2014 2

SORJ, B.; WILKINSON, J. "La Technologie alimentaire moderne: vers une industrialisation de la nature", Revue internationale des sciences sociales, Vol. XXXVII, nº3.

Bulletin de la Société d'histoire et d'épistémologie des sciences de la vie, 1996

The papers shows analogies between the way early ethologists of the 18th century described animal behavior, and the methodological concepts in use at the same time by scholars.

deur n'a encore été constatée à l'heure actuelle. En tout état de cause, la nécessité s'impose d'une surveillance accrue, en vue de détecter suffisamment tôt les dangers de contamination nitrique des nappes et d'en déterminer les lois et les paramètreso surfaces et mettent en jeu des tonnages élevés; c'est précisément le cas des biocides agricoles, les insecticides, les fongicides et les herbicide auxquels le présent rapport est essentiellement consacré. c. Si du point de vue de la santé publique, on peut légitimement limiter la question des pesticides aux résidus existant dans les denrées agricoles e les produits animaux, du poi.nt de vue de l'écologie le problème s'inscrit dans une perspective beaucoup plus large, en raison de la polyvalence des effets toxiques, des persistances et des accumulations dans les chaînes -40alimentaires naturelles et des processus de Ji ffusion et de transport: à distance dans les milieux terrestres, les systèmes aquatiques,voire ,même les océans et l~atmosphère. En d'autre termes, l'utilisation des biocides débouche sur des processus de conta."nination qui peuvent se gén2r.sliser, dans certains cas> à l'échelle de la biosphère. d. Toutefois, on ne peut nier que les bioc.iàes ont contribué d12 façon pusitive à la productivité agricole. Tout drabord, ils diminuent les perte.:", de pro duc ti on dues aux i.nsec tes déprédateur.<;, aux nt.aladies cryptog(~~·d qu r::· ,~ et à la concurrence des mauvaises herbes. Ensuite~ ils ont permis dladopter des méthodes culturales bien moins coûteuses en ma.in-d 'oeuvn.:: f~t plus efficientes quant à leurs résultats économiques. Enfin,. gràee à eux la qualité de présentation des produits fruitiers et maraîchers !":!t lc1r promotion commerciale se sont améliorés, leur qualité biologique et hygiénique n'étant pas altérée, s'ils ne contiennent pas de résidus. Cette qualité de présentation constitue maintenant) dans liéconomie alimentaire du marché européen, un facteur imporcant !'ft!i trouve son fondement dans les habi tudE~s comm;;;rciales et les options du consommateur. Le pub li. c ne comprend pas toujours qu'une présentation :i.mpe.ccable des denrées végétales qu'il C(HlsomtH.: est incompatible avec la suppression des traitenents pesticides,tant que d'autres méthodes de lut te n' au·ront pas été rendues applic11bles. e. Pour ~es diverses raisons, les traitements biocides ont une incidenc? non négligeable sur la formation des prix. En ce qui concerne les pays ev:..-o· péens, le renoncement aux bi.ocides agricoles aurai.t comme çonséquencê' globale un renchérissement des denrées agricoles de l 1 ordre de 10 à 12 t pour les fruits et de 12 à 15 Ïo pour les légumes (sans tenir compte des (Jualités de présentation), de 15 à 25% pour les céréales et la bett~rave, de 30 % pour la pomme de terre et d'environ 40 % pour les produits d(:; id vigne. Des répercussions atteindraient aussi le prix de la viande~ qui d~ pend des productions végétales. Ces chiffres placent les biocides en seconde place après les engrais -et peut-~tre avant les sélecti0ns gén~ti ques -panni les détenninantes phytotechniques des prix agricQloE>s.

INRAE Productions Animales

Les productions animales sont engagées dans un rapide processus de croissance et de transformation. Cette tendance devrait se maintenir dans les prochaines décennies, principalement alimentée par la croissance du pouvoir d’achat des populations urbaines. L’analyse comparée de l’élevage et de l’aquaculture fait émerger des similitudes et des différences entre ces deux formes de production animale. Les productions de volailles et de poissons omnivores sont en très forte croissance, répondant de manière particulièrement efficace à la demande. Elles sont basées sur des espèces ayant un cycle reproductif court et des aliments à haute valeur nutritive, et leurs produits sont souvent substituables. Du point de vue du taux de conversion alimentaire, la production de poissons carnivores peut quant à elle être comparée aux formes intensifiées de production de ruminants. Ces espèces sont en effet moins efficaces quant à la conversion d’aliments et requièrent des volumes (ruminants) ou des qual...

Économie rurale, 2014

Cette contribution porte sur un échantillon de 28 agriculteurs bio interrogés à deux reprises : en 2002 et 2011. Elle cherche à comprendre l'évolution de leurs exploitations entre ces deux dates en recourant, à titre principal, à la Resource Dependance Theory de Pfeffer et Salancik. Les dépendances que l'on relève aux deux moments frappent par leur variété et leur instabilité. Elles ne s'expliquent que très partiellement par les hypothèses macrosociologiques de la conventionalisation et de l'institutionnalisation du bio. En revanche, elles se comprennent si l'on prend en compte, à un niveau plus microsociologique, les stratégies que les entreprises développent pour les éviter, les absorber, les contourner ou encore les assumer.